Bahan-bahan:
- 200 gram durian
- 1 liter susu cair
- 200 gram nata de coco
- 200 gram kelapa muda parut
- 100 gram kacang hijau rebus
- 100 gram cincau hitam
- 100 gram gula merah
- Es batu secukupnya
Cara membuat:
1. Kupas durian dan pisahkan dagingnya dari bijinya. Haluskan daging durian hingga lembut.
2. Rebus gula merah dengan air hingga larut dan mengental. Sisihkan.
3. Sajikan es batu dalam mangkuk besar.
4. Tambahkan nata de coco, kelapa muda parut, kacang hijau, dan cincau hitam.
5. Tuangkan susu cair ke dalam mangkuk.
6. Tambahkan daging durian yang telah dihaluskan.
7. Terakhir, siramkan gula merah yang telah di rebus di atas es teler.
8. Es teler durian siap disajikan.
Nilai gizi:
1 porsi es teler durian (300 gram) mengandung 324 kalori, 5,9 gram protein, 51,8 gram karbohidrat, 11,1 gram lemak, 3,3 gram serat, 92 mg kalsium, 42 mg fosfor, 1,3 mg zat besi, 0,5 mg vitamin B1, 0,1 mg vitamin B2, dan 0,4 mg vitamin C.
Cara penyajian:
Es teler durian dapat disajikan dingin sebagai hidangan penutup setelah makan siang atau makan malam. Es ini juga cocok disajikan pada saat cuaca panas.
Tips:
1. Gunakan durian yang matang dan berkualitas baik agar es teler memiliki rasa yang enak.
2. Rebus gula merah dengan api kecil hingga meresap dan mengental.
3. Tambahkan es batu secukupnya agar es teler durian lebih segar.
4. Jangan terlalu banyak mengkonsumsi es teler durian karena mengandung banyak gula dan lemak.
5. Kombinasi antara daging durian, nata de coco, kelapa muda parut, kacang hijau, dan cincau hitam memberikan sensasi rasa yang unik pada es teler durian.
